Vara leit

2-Metýlbútýraldehýð

Vörukynning

2-Metýlbútýraldehýð Grunnupplýsingar

Vöru Nafn:	2-Metýlbútýraldehýð
Samheiti:	2-Metýlbútýraldehýð, 95% 50ML;(RS)-2-metýlbútanal;2-etýlprópanal;2-formýlbútan;2-metýl-1-bútanal;{{ 8}}metýl-bútan;2-metýl-bútýraldehýð;2-metýlsmjöraldehýð
CAS:	96-17-3
MF:	C5H10O
MW:	86.13
EINECS:	202-485-6
Vöruflokkar:	Stafrófsskrár; Bragð og ilmefni; Aldehýð; C1 til C6; Karbónýl efnasambönd; MN; Lyfjafræðileg milliefni
Mol skrá:	96-17-3.mól

2-Kemískir eiginleikar metýlbútýraldehýðs

Bræðslumark	-67.38 gráður (áætlað)
Suðumark	90-92 gráður (lýst.)
þéttleika	{{0}},806 g/mL við 20 gráður 0,804 g/mL við 25 gráður (lit.)
brotstuðull	n20/D 1.3919 (lit.)
FEMA	2691\|2-METHYLBUTYRALDEHYD
Fp	40 gráður F
geymsluhitastig.	2-8 gráðu
leysni	leysanlegt í klóróformi, metanóli
formi	Vökvi
lit	Tær litlaus
Lykt	við 1.00% í díprópýlen glýkóli. mýkt kakó fenólkaffi hnetukennt malt gerjað feitt áfengi
Lyktartegund	kakó
sprengimörk	1.3-13%(V)
Vatnsleysni	Leysanlegt í vatni, eter og áfengi.
Viðkvæm	Loftnæmur
JECFA númer	254
BRN	1633540
LogP	1,23 við 25 gráður
Tilvísun í CAS gagnagrunn	96-17-3(CAS DataBase Reference)
NIST efnafræði tilvísun	Bútanal, 2-metýl-(96-17-3)
EPA efnisskrárkerfi	2-Metýlbútanal (96-17-3)

Öryggisupplýsingar

Hættukóðar	F,Xi
Áhættuyfirlýsingar	11-36-43-36/37
Öryggisyfirlýsingar	16-26-36-39-36/37
RIDADR	SÞ 3371 3/PG 2
WGK Þýskalandi	1
RTECS	ES3400000
F	10-23
TSCA	Já
Hættuflokkur	3
Pökkunarhópur	II
HS kóða	29121900

MSDS upplýsingar

Veitandi	Tungumál
2-Metýlbútýraldehýð	Enska
ACROS	Enska
Sigma Aldrich	Enska
ALFA	Enska

2-Metýlbútýraldehýðnotkun og nýmyndun

Lýsing	2-Metýlbútýraldehýð hefur kraftmikla, kæfandi lykt með sérkennilegu kakó- og kaffibragði þegar það er þynnt út. Það hefur sætt, örlítið ávaxtaríkt, súkkulaðibragð. Má útbúa með oxun á sek-bútýlkarbínóli sem er einangrað úr gerjuðri olíu; dl-formið úr sec-bútýl magnesíumbrómíði og formaldehýði; með lækkun á metýletýlediksýru.
Efnafræðilegir eiginleikar	2-Metýlbútýraldehýð hefur kraftmikla, kæfandi lykt með sérkennilegu kakó- og kaffibragði þegar það er þynnt út. Einnig er greint frá því að þetta efnasamband hafi sætt, örlítið ávaxtaríkt, súkkulaðibragð.
Efnafræðilegir eiginleikar	tær litlaus til ljósgulur vökvi
Tilkoma	Greint hefur verið frá eplasafa, berjum, vínberjum, papaya, ferskjum, kálrabí, lauk, blaðlauk, ertum, kartöflum, papriku, tómötum, piparmyntu og spearmintolíu, brauði, ostum, mjólk, eggi, feitum og magurum fiski, kjöti, bjór, koníak, romm, kakó, kaffi, te, filberts, jarðhnetur, pekanhnetur, hafraflögur, sojabaunir, ólífur, ástríðuávöxtur, plóma, baunir, sveppir, trassi, macadamia hneta, tamarind, kardimommur, hrísgrjón, quince, lovage lauf, grasker, maís, lárviðar, malt, salvía, truffla, samloka, hörpuskel, smokkfiskur, kínverskt vín og rómversk kamilleolía, sólber og svissneskur ostur.
Notar	2-Metýlbútýraldehýð er notað til að lyfta í viðar- og kakótónfléttur. Og einnig notað í kakó, kaffi, vín og hnetubragð til lyftingar.
Notar	Bragðefni.
Undirbúningur	Með oxun á sek-bútýlkarbínóli sem er einangrað úr gerjuðri olíu; dl-formið úr sec-bútýl magnesíumbrómíði og formaldehýði; með lækkun á metýletýlediksýru
Skilgreining	ChEBI: 2-metýlbútanal er metýlbútanal þar sem metýl tengihópurinn er í stöðu 2. Það hefur hlutverki að gegna sem rokgjarnan olíuþáttur, umbrotsefni plantna og umbrotsefni Saccharomyces cerevisiae. Það er 2-metýlgreint fitualdehýð og metýlbútanal.
Bragðþröskuldsgildi	eiginleikar við 10 ppm: grænn, ávaxtaríkur, myglaður með berjablæ, myglaður, furfural og rommy, með hnetukeim og kornkeim, karamellu- og ávaxtakenndum undirtónum.
Almenn lýsing	2-Metýlbútýraldehýð hefur verið skilgreint sem eitt af mikilvægu bragðefnasamböndunum í byggkristalmalti, bökuðum kartöflum, nýmjólkurdufti (WMP).