Vörukynning
| Erythritol Grunnupplýsingar |
| Vöru Nafn: | Erythritol |
| Samheiti: | 1,2,3,4-Butanetetrol, (R*,S*)-;2,3,4-Butanetetrol,(R*,S*)-1;3,{{ 10}}bútanetetrol,(theta,s)-2;Antierythrite;Butanetetrol;Erythrit;Erythritol, meso-;erythritol,meso- |
| CAS: | 149-32-6 |
| MF: | C4H10O4 |
| MW: | 122.12 |
| EINECS: | 205-737-3 |
| Vöruflokkar: | Lífefnafræði; Rauðrósi; Sykur, kolvetni og glúkósíð; Sykuralkóhól; Sykur; Matvæla- og bragðaukefni; Matvælaaukefni og sætuefni; Hindrar;149-32-6 |
| Mol skrá: | 149-32-6.mól |
 |
|
| Erythritol efnafræðilegir eiginleikar |
| Bræðslumark | 118-120 gráður (lýst.) |
| Suðumark | 329-331 gráður (lýst.) |
| þéttleika | 1.451 g/cm3 |
| brotstuðull | 1.4502 (áætlað) |
| FEMA | 4819|?ERYTHRITOL |
| Fp | 329-331 gráðu |
| geymsluhitastig. | -20 gráðu |
| leysni | H2O: 0,1 g/ml, glært til næstum glært, litlaus |
| formi | Kristallað duft eða kristallar |
| pka | 13,9 (við 25 gráður) |
| lit | Hvítt til beinhvítt |
| Lykt | við 100,00?%. lyktarlaust |
| Vatnsleysni | leysanlegt |
| Merck | 14,3675 |
| BRN | 1719753 |
| Stöðugleiki: | Stöðugt. Ósamrýmanlegt sterkum oxunarefnum. |
| InChIKey | UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N |
| LogP | -2.996 (áætlað) |
| Tilvísun í CAS gagnagrunn | 149-32-6(CAS DataBase Reference) |
| NIST efnafræði tilvísun | 2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6) |
| EPA efnisskrárkerfi | Erythrol (149-32-6) |
| Öryggisupplýsingar |
| Hættukóðar | Xi |
| Áhættuyfirlýsingar | 36/37/38 |
| Öryggisyfirlýsingar | 26-36 |
| WGK Þýskalandi | 3 |
| RTECS | KF2000000 |
| F | 3-10 |
| TSCA | Já |
| HS kóða | 29054910 |
| Gögn um hættuleg efni | 149-32-6(Hættuleg efni) |
| Eiturhrif | LD50 in male, female rats (g/kg): 6.6, 9.6 i.v.; >16, >16 sc; 13.1, 13.5 munnlega (Munro) |
| MSDS upplýsingar |
| Veitandi | Tungumál |
|---|---|
| Erythritol | Enska |
| Sigma Aldrich | Enska |
| ACROS | Enska |
| ALFA | Enska |
| Erythritol notkun og myndun |
| Efnafræðilegir eiginleikar | hvítir kristallar eða duft |
| Efnafræðilegir eiginleikar | Erythritol (meso-erythritol, meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutan) hefur verið þekkt í langan tíma. Möguleg notkun þess sem magn sætuefnis var þó viðurkennd frekar seint. Erythritol er náttúrulegt efni í nokkrum matvælum og drykkjum í magni sem stundum fer yfir 1 g/kg. Leysni þess í vatni er um það bil 370 g/L við stofuhita og eykst með hækkandi hitastigi. Erythritol bráðnar við 121 C og er stöðugt upp í meira en 160 C og á pH-bilinu frá 2 til 10. Það fer eftir styrkleikanum sem notað er, erythritol er um það bil 60% jafn sætt og súkrósa. Það er noncariogenic og ekki umbrotið í mannslíkamanum sem þýðir að það er meira eða minna kaloríufrítt. Í Evrópusambandinu er erýtrítól samþykkt sem E 968 fyrir fjölda matvæla. Það er GRAS í Bandaríkjunum og einnig samþykkt í mörgum öðrum löndum. |
| Efnafræðilegir eiginleikar | Erythritol er sykuralkóhól (pólýól) sem kemur fram sem hvítt eða næstum hvítt duft eða kornótt eða kristallað efni. Það er skemmtilegt á bragðið með mildri sætu um það bil 60–70% af súkrósa. Það hefur einnig mikinn neikvæðan lausnarhita sem veitir sterk kælandi áhrif. |
| Einkenni | Sætleiki erýtrítóls er lítill, sætleiki erýtrítóls er aðeins 60%-70% af súkrósa, inngangurinn er með svalt bragð, bragðið er hreint og það er engin eftirbeiskja. Það er hægt að nota ásamt hástyrk sætuefnum til að hamla óæskilegum bragði þess af hástyrkum sætuefnum. Erythritol hefur mikinn stöðugleika, er mjög stöðugt fyrir sýru og hita og hefur mikla sýru- og basaþol. Það mun ekki brotna niður og breytast við hitastig undir 200 gráðum og mun ekki gangast undir Maillard viðbrögð til að valda mislitun. Upplausnarhiti erýtrítóls er hár: erýtrítól hefur innhitaáhrif þegar það er leyst upp í vatni og upplausnarhitinn er aðeins 97,4kJ/kg, sem er hærra en innhitastig glúkósa og sorbitóls, og hefur kælandi tilfinningu þegar borðað er. . Leysni erýtrítóls við 25 gráður er 37% (W/W). Með hækkun hitastigs eykst leysni erýtrítóls og auðvelt er að kristalla og skilja út kristalla. Erythritol er mjög auðvelt að kristalla, en það mun ekki gleypa raka í 90% raka umhverfi. Auðvelt er að mylja það til að fá duftkennda vöru sem hægt er að nota á yfirborð matvæla til að koma í veg fyrir að matur taki í sig raka og skemmist. |
| Notar | Erythritol er sætuefni (pólýól) framleitt með gerjun glúkósa, glúkósaríka hvarfefnið fæst með ensímvatnsrofi sterkju. það er 60–70% jafn sætt og sykur, hefur framúrskarandi hita- og sýrustöðugleika, mikið meltingarþol og kaloríugildi upp á 0,2 kcal/g. það er eina pólýólið sem framleitt er með gerjun. það er hægt að nota sem sykuruppbót í sælgæti, drykki og eftirrétti. |
| Notar | sætuefni sem er ekki karíóvaldandi, kaloríasnautt (0,4 kcal/g) |
| Notar | Næringarlaust sætuefni í drykkjum. |
| Skilgreining | ChEBI: Mesóþvermál bútans-1,2,3,4-tetrols. |
| Framleiðsluaðferðir | Erythritol er sterkju unnin vara. Sterkjan er vatnsrofin með ensímakerfi í glúkósa sem er breytt í erýtrítól með gerjunarferli, með því að nota osmófíla ger eða sveppa (td Moniliella pollinis eða Trichosporonoides megachiliensis). |
| Líftækniframleiðsla | Nýmyndun erýtrítóls er frekar erfið. Einn af möguleikunum er hvatandi minnkun vínsýru með Raney nikkel, sem hins vegar framleiðir einnig þreitol, sem er diastereomere erýtrítóls sem krefst aðskilnaðar beggja. Þreitól getur verið sundrað sem eykur afrakstur erýtrítóls. Önnur efnafræðileg nýmyndun byrjar á bútan-2-díóli-1.4 sem hvarfast við klór í vatnskenndri basa til að fá erýtrítól-2-klórhýdrín og hægt er að vatnsrjúfa það með natríumkarbónatlausn. Nýmyndun úr díaldehýð sterkju í viðurvist nikkelhvata við háan hita er einnig möguleg. Vegna sérstakra lífeðlisfræðilegra eiginleika erýtrítóls jókst viðskiptalegur áhugi með uppgötvun á auknum fjölda örvera sem geta framleitt þetta efni. Í dag er framleiðsla erýtrítóls í atvinnuskyni eingöngu byggð á gerjun. Erythrytitol gerjun notar að mestu osmophilic ger. Byggt á eftirlitsskilum fyrir framleiðslu í atvinnuskyni eru T. megachiliensis, M. pollinis og Y. lipolytica notuð. Því er einnig haldið fram að P. tsukubaensis og Aureobasidium sp. eru notuð til framleiðslu í atvinnuskyni. Örverur sem framleiða erýtrítól framleiða oft önnur pólýól eins og ríbitól. Engu að síður höfðu sumir stofnar frekar mikla uppskeru af erýtrítóli. Tveggja þrepa gerjun á C. magnoliae á 400 g/L glúkósa leiddi til 41% umbreytingarhlutfalls og framleiðni upp á 2,8 g/Lh. M. pollinis ræktað á glúkósa og nokkrum köfnunarefnisgjöfum gaf allt að 175 g/l erýtrítólstyrk með umbreytingarhlutfalli upp á 43%. Súrefnistakmörkun leiddi til etanólmyndunar og köfnunarefnistakmörkun í sterkri froðumyndun. Stökkbrigði gaf enn betri uppskeru. Loftháð á glúkósaræktaðan P. tsukubaensis KN 75 framleiddi 245 g/L af erýtrítóli með sérstaklega mikilli uppskeru upp á 61%. Framleiðni var 2.86 g/Lh. Stækkun úr 7-L rannsóknarstofu gerjun í 50,000-L iðnaðar mælikvarði leiddi til framleiðni svipað og rannsóknarstofuverðmæti. |
| Almenn lýsing | mesó-Erythritol, sem tilheyrir flokki sykuralkóhóla, er auðkennt í ýmsum matvörum, ávöxtum, grænmeti, drykkjum og fæðubótarefnum. Það er þekkt sem matvælaaukefni með lágum blóðsykri og gegnir mikilvægu hlutverki sem sætuefni fyrir sykursýkissjúklinga, þar sem það hefur ekki blóðsykurs- eða insúlínlækkandi áhrif vegna getu þess til að umbrotna ekki heldur frásogast í smáþörmum. Það er einnig að sögn notað sem sykuruppbót í tannkrem, tyggigúmmí, sælgætisvörur osfrv. |
| Eldfimi og sprengihæfni | Ekki flokkað |
| Lyfjafræðileg forrit | Erythritol er náttúrulegt hjálparefni sem ekki er cariogenic sem er notað í margs konar lyfjablöndur, þar á meðal í föstu skammtaformum sem töflufyllingarefni og í húðun. Það hefur einnig verið rannsakað til notkunar í þurrduftinnöndunartæki. Það er einnig notað í sykurlausar munnsogstöflur og lyfjatyggigúmmí. Erythritol er einnig hægt að nota sem þynningarefni í blautkornun ásamt rakaviðkvæmum lyfjum. Í munnholi, svo sem lyfjatyggigúmmíi, er það notað vegna mikils neikvæðs lausnarhita sem gefur sterka kælandi áhrif. Erythritol er einnig notað sem kaloríulaust sætuefni í síróp; það er notað til að veita skynjunarsniðbreytandi eiginleika með sterkum sætuefnum; og það er líka notað til að fela óæskilegt eftirbragð. Erythritol er einnig notað sem sætuefni sem ekki er cariogenic í tannkrem og munnskol. |
| Lífefna/lífeðlisfræðileg aðgerðir | Samsætuafbrigði af Tas1r3 geninu hefur áhrif á hegðunarbragðssvörun við þessu sykuralkóhóli, sem bendir til þess að það sé T1R3 viðtakabindill. |
| Öryggi | Erythritol er notað í lyfjablöndur til inntöku, sælgæti og matvæli. Það er almennt talið óeitrað, ofnæmisvaldandi og ekki ertandi efni. Hins vegar hefur verið tilkynnt um ofsakláða af völdum erýtrítóls. Lítil mólþungi erýtrítóls gerir það að verkum að meira en 90% af innteknum sameindum frásogast hratt úr smáþörmum; það umbrotnar ekki og skilst út óbreytt með þvagi. Erythritol hefur lágt kaloríugildi (0,8 kJ/g). WHO hefur ákveðið ásættanlegan dagskammt af „ekki tilgreint“ fyrir erýtrítól. Erythritol er noncariogenic; Fyrstu rannsóknir benda til þess að það geti hamlað myndun tannskemmda. Almennt þolist erýtrítól vel; ennfremur veldur óhófleg neysla ekki hægðalosandi áhrifum. Það er engin marktæk hækkun á blóðsykri eftir inntöku og blóðsykurssvörun er mjög lág, sem gerir erýtrítól hentugt fyrir sykursjúka. LD50 (mús, IP): 8–9 g/kg LD50 (rotta, IV): 6,6 g/kg LD50 (rat, oral): >13 g/kg |
| geymsla | Erythritol hefur mjög góðan varma- og efnafræðilegan stöðugleika. Það er óvökvasætt og við 25 gráður gleypir það ekki verulega viðbótarvatn upp að hlutfallslegum raka (RH) sem er meira en 80%. Erythritol þolir niðurbrot bæði í súrum og basískum miðlum og helst stöðugt í langan tíma við pH 2–10.(10) Þegar það er geymt í allt að 4 ár við umhverfisaðstæður (20 gráður, 50% RH) hefur verið sýnt fram á að erýtrítól sé stöðugt. |
| Hreinsunaraðferðir | mesó-erýtrítól kristallast úr eimuðu vatni eða algeru EtOH og er þurrkað við 60o í lofttæmi ofni. Það hámarkar við 110o í háu lofttæmi. Það er sjónrænt óvirkt. [Jeans & Hudson J Org Chem 20 1565 1955, IR: Kuhn Anal Chem 22 276 1950, Beilstein 1 IV 2807.] |
| Ósamrýmanleiki | Erythritol er ósamrýmanlegt sterkum oxunarefnum og sterkum basum. |
| Staða reglugerða | GRAS skráð. Samþykkt til notkunar sem matvælaaukefni í Evrópu. |
| Erythritol Undirbúningsvörur og hráefni |
| Hráefni | Hydrogen peroxide-->Nickel-->2-Butyne-1,4-díól |
maq per Qat: erythritol, Kína erythritol framleiðendur, birgjar, verksmiðju
chopmeH: L-leúsín
veb: 2,2'-bípýridín
Þér gæti einnig líkað
Hringdu í okkur
